En Asador Iñaki siempre hemos tenido claro que nuestra mayor responsabilidad como restaurante especializado en carne es poner en valor el producto. Creemos que España y la península ibérica cuentan con una riqueza ganadera única en el mundo, con razas que encierran nuestra tradición, historia y sabores. Y precisamente de ahí nace nuestra nueva propuesta: las Jornadas del Buey Peninsular, que celebramos del 6 de octubre al 3 de noviembre.

Durante estas semanas, queremos invitarte a vivir una experiencia muy especial, con una carta exclusiva que hemos diseñado en torno a seis bueyes de razas nacionales, cada uno con su carácter, su aroma y su sabor particular:

El Buey Supremo Aldeano, con un sabor intenso y una textura suave que sorprende por su rica infiltración.
El Buey Minhota, del norte de Portugal, carne tierna y llena de matices, perfecta para quienes buscan un bocado equilibrado.
El Buey Tudanco, orgullo cántabro, con aromas muy marcados y un sabor profundo que conquista a los amantes de la carne.
El Buey Barrosos, raza tradicionalmente rústica y trabajadora, que nos regala cortes de gran personalidad.
El Buey Bos Taurus de Zamora, elegante, jugoso y con esa textura aterciopelada que lo hace inolvidable.
Y el Buey Extremeño, de sabor potente y textura que se deshace en la boca.

Jornadas del Buey Peninsular

Pero como siempre decimos, una buena carne no está completa sin un buen vino. Para acompañar esta experiencia, hemos elegido varias referencias nacionales que elevan cada pieza: dos Ribera del Duero, un vino del Bierzo, y uno de los riojas más emblemáticos del mundo, el Ramón Bilbao Magnum.

Y como aperitivo, fieles a nuestra filosofía de rendir homenaje al producto ibérico, no faltarán los quesos artesanos de La Despensa de Iñaki, nuestra tienda gourmet, junto con ibéricos de bellota y una cecina suprema de vaca con 24 meses de curación.

Estas jornadas son, para nosotros, mucho más que un evento gastronómico. Son una forma de seguir mostrando que en Málaga también se puede vivir la esencia del asador del norte en el sur, disfrutando de carnes que cuentan nuestra historia, que hablan de nuestras raíces y de la pasión de quienes las crían.

Jornadas del Buey Peninsular en Asador Iñaki: un homenaje a nuestras razas

Si eres amante de la buena carne, no puedes faltar a esta cita. Del 6 de octubre al 3 de noviembre te esperamos en Asador Iñaki para disfrutar juntos el sabor de nuestras razas en las Jornadas del Buey Peninsular.

Haz tu reserva y no te quedes sin vivirlo.

Asador Iñaki presenta las Jornadas del Buey Peninsular, una propuesta gastronómica que se celebra del 6 de octubre al 3 de noviembre y que nace del compromiso del restaurante con la excelencia del producto y la puesta en valor de la riqueza ganadera de la península ibérica. Estas jornadas ofrecen una experiencia única a través de una carta exclusiva centrada en seis bueyes de razas nacionales, seleccionados por su personalidad, aromas y sabores diferenciados. Entre ellos destacan el intenso y bien infiltrado Buey Supremo Aldeano, la equilibrada ternura del Minhota portugués, el profundo carácter del Tudanco cántabro, la rusticidad llena de personalidad del Barrosos, la elegancia jugosa del Bos Taurus de Zamora y la potencia gustativa del Buey Extremeño, cuya textura se deshace en la boca. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos nacionales —Ribera del Duero, Bierzo y un emblemático Ramón Bilbao Magnum— pensados para realzar cada corte. Como aperitivo, se rinde homenaje al producto ibérico con quesos artesanos, ibéricos de bellota y una cecina suprema de vaca curada durante 24 meses. Más allá de lo culinario, estas jornadas simbolizan la esencia del asador del norte en Málaga y celebran la historia, las raíces y la pasión que hay detrás de cada raza y cada crianza.