Del 22 de junio al 22 de julio
En Asador Iñaki celebramos las I Jornadas de Grandes Vacas y Bueyes del Valle del Esla, una cita imprescindible para los auténticos amantes de la carne.
Durante un mes reunimos una selección exclusiva de grandes vacas y bueyes procedentes del Valle del Esla, uno de los territorios ganaderos más reconocidos de España, donde el origen, la crianza y la maduración se convierten en los grandes protagonistas.
Una selección única de grandes vacas y bueyes
En estas jornadas podrás degustar una cuidada selección de piezas excepcionales:
- Vaca Parda de Montaña (4 años)
- Vaca Mantequera Leonesa (4 años)
- Vaca Parda de Montaña (8 años)
- Vaca Mantequera Leonesa (8 años)
- Buey Joven Valle del Esla
- Buey de Arrastre Valle del Esla
Cada una de ellas ha sido seleccionada por su calidad, infiltración, carácter y proceso de maduración, ofreciendo perfiles muy diferentes para que cada comensal encuentre su corte ideal.
Una experiencia pensada para disfrutar de la carne
La experiencia se completa con una selección de entrantes especialmente elegidos para acompañar nuestras carnes:
- Espárragos verdes a la parrilla con salsa romescu.
- Alcachofas confitadas en AOVE con langostinos, ajetes tiernos y jamón ibérico.
- Carpaccio de wagyu con queso parmesano.
- Surtidos de quesos nacionales.
- Cecina Premium de León.
- Torreznos de Soria elaborados en horno de leña.
Además, nuestro equipo de sala te recomendará los vinos que mejor armonizan con cada una de las carnes para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
En colaboración con Sabores de Siempre
Estas jornadas son posibles gracias a la colaboración de @saboresdesiempre_sd, especialistas en la selección de grandes vacas y bueyes, con quienes compartimos la misma filosofía: respeto por el producto, la tradición ganadera y la búsqueda constante de la excelencia.
Reserva tu mesa
Las I Jornadas de Grandes Vacas y Bueyes del Valle del Esla estarán disponibles del 22 de junio al 22 de julio en Asador Iñaki.
Te esperamos para descubrir una colección de carnes únicas, seleccionadas para quienes entienden que las mejores experiencias comienzan con un gran producto.
Asador Iñaki, tu asador del norte en el sur.