De Pintxos con Iñaki: el podcast gastronómico del Chef Iñaki Teijón

De Pintxos con Iñaki es el nuevo podcast gastronómico creado por el Chef Iñaki Teijón, alma del Asador Iñaki en Málaga. Un espacio donde la cocina, el emprendimiento y la vida se sientan a la misma mesa para conversar con la naturalidad de una sobremesa entre amigos.

Cada semana, Iñaki comparte mesa con invitados del mundo de la hostelería, la gastronomía, el deporte y la comunicación, en charlas sinceras que inspiran, emocionan y reflejan el espíritu del Asador Iñaki: pasión, trabajo y autenticidad.

Temporada #1

En el primer episodio «De Pintxos con Iñaki», el actor y rapero Juan Manuel Montilla “El Langui” se sienta a charlar entre risas, recuerdos y verdad. Desde las calles de Pan Bendito hasta los premios Goya, Langui repasa su historia: cómo pasó de grabar con cintas TDK a llenar teatros, sin dejar nunca atrás su barrio ni su gente.

Hablamos de superación, de no rendirse cuando todo parece cuesta arriba, de rap, cine, discapacidad, deporte y propósito. Una conversación sin poses, entre amigos, con el sabor del fuego y la paciencia.

En este episodio De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Octavio Llamas, empresario con más de 25 años en el mundo de la hostelería, expresidente de Autogrill y fundador de A2 Capital, para hablar de lo que realmente importa cuando llegas a lo más alto: las personas. Desde su paso por grandes multinacionales hasta su etapa como “evangelista de la felicidad”, Octavio comparte su visión sobre liderazgo, integridad y propósito.

Habla sin tapujos de ego, política, corrupción, gratitud y del valor de elegir proyectos que te ilusionen más que te llenen los bolsillos. Una charla entre risas, verdades y pinchos, sobre cómo alcanzar el éxito sin perder el alma.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Antonio Merchán, una de las voces más reconocibles del periodismo deportivo andaluz. Director de Radio Marca Málaga y alma inquieta de la comunicación, Antonio repasa su trayectoria desde sus inicios con apenas 15 años hasta consolidarse como una figura imprescindible en la esfera malagueña.

Hablamos de pasión, trabajo y reinvención. De cómo transformar los tropiezos en oportunidades, del poder de la familia como motor, y de ese amor profundo por Málaga que atraviesa cada palabra. Una conversación con ritmo, memoria y verdad, como la buena radio de siempre.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Nacho Sandoval, empresario gastronómico, comunicador y creador de proyectos como la Ruta del Rabo de Toro, la Semana de la Fabada Asturiana o el Mejor Cachopo de España. De una familia dedicada al calzado en Zamora a fundar su propia cadena de franquicias y convertirse en una de las voces más influyentes de la gastronomía española. Una historia de reinvención, liderazgo y propósito.

Hablamos del mundo de la hostelería, de las dificultades del pequeño empresario, de la importancia de rodearse de buenos equipos y de cómo el marketing y la comunicación pueden cambiar el rumbo de un negocio. De inteligencia artificial, de océanos azules y de por qué el éxito solo tiene sentido si lo haces con amor.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki nos sentamos con Antonio Luis, parrillero del Asador Iñaki, deportista, trabajador incansable y una de esas personas que convierten la hostelería en un oficio lleno de alma. De una infancia marcada por una familia enorme en Jerez, a mudarse a Málaga para perseguir el atletismo y acabar encontrando en los bares, en la barra y en la cocina el lugar donde sentirse en casa. Una historia de superación, disciplina y supervivencia emocional.

Hablamos de sus años como lanzador de peso, de cómo una adicción al juego lo derrumbó durante 16 años y de cómo tuvo el coraje de pedir ayuda, tocar fondo y volver a levantarse. De cómo la hostelería, con su adrenalina, sus ritmos y su gente, se convirtió en su refugio, en su motor y en su manera de reconstruirse…

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, divulgador, apasionado del producto local y una de las voces más influyentes del panorama culinario malagueño. De una pasión que nació en familia a liderar una institución clave para impulsar la cultura gastronómica de Málaga.

Una historia de esfuerzo, compromiso, liderazgo y defensa del talento de la tierra. Hablamos del auge gastronómico de Málaga, del reto de mantener la excelencia, de la falta de profesionales, del choque generacional en la hostelería y del papel imprescindible de la formación y los valores. De grandes grupos, del futuro del turismo gastronómico, de burbujas culinarias, de robots camareros y de por qué el éxito solo tiene sentido cuando se persigue con actitud y propósito.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Javier Frutos, presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) y actual vicepresidente de Hostelería de España. Un abogado convertido en empresario hostelero, voz clave del sector y referente en la defensa y profesionalización de la hostelería andaluza.

De un inicio casi casual en la restauración a liderar el sector en Andalucía. Una trayectoria marcada por la vocación, la capacidad de adaptación y la responsabilidad de representar a miles de establecimientos en una etapa crucial para la hostelería. Una historia de esfuerzo, compromiso, liderazgo, profesionalización y defensa del futuro de un sector estratégico para Málaga…

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos con Juanjo Carmona, chef malagueño con una trayectoria sólida, honesta y profundamente vocacional. Un cocinero formado en la disciplina del oficio, curtido en grandes cocinas, proyectos familiares, alta gastronomía y conceptos propios donde el producto, el fuego y el proceso mandan.

Desde sus inicios tempranos en la cocina hasta su paso por el País Vasco, Mugaritz, el aprendizaje sin horarios y la hostelería “de antes”, Juanjo repasa una carrera marcada por la constancia, el sacrificio y el amor por cocinar bien. Una conversación sin filtros sobre lo que significaba aprender en cocina cuando no había atajos… y lo que implica hoy formar a nuevas generaciones.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki recibimos a Leonor y Antonio García Agua, dos voces fundamentales del producto local malagueño y referentes del proyecto Sabor a Málaga.

Hablamos de identidad gastronómica, del valor del productor y del equilibrio entre tradición y modernidad para sostener la hostelería y el sector agroalimentario. Una conversación sincera sobre la dignidad del oficio, la pérdida de vocación y la necesidad de formar nuevas generaciones desde el respeto al producto, al oficio y a las personas. Desde el orgullo de un apellido ligado al salchichón hasta la responsabilidad de impulsar pequeños productores y construir riqueza en los pueblos del interior. Nos adentramos en la cocina, la sala y la política entendida como servicio público.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki nos sentamos a conversar con Borja Vivas, exdeportista olímpico y actual concejal de Deportes, Distrito Teatinos y Universidad del Ayuntamiento de Málaga.

Pero aquí no viene solo el cargo: viene la persona, con todo lo que hay detrás. Hablamos de deporte de alto rendimiento y de política entendida como servicio público, de la diferencia entre gestionar una empresa y gestionar una administración, de la burocracia, los tiempos reales y la frustración de querer hacer más y más rápido… y de aprender a no perder la motivación por el camino. Borja comparte su trayectoria como atleta olímpico, los éxitos, las derrotas, la presión mental, las lesiones, la retirada y ese momento silencioso en el que toca reinventarse.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki nos sentamos a conversar con Ofelia Hentschel, exconcursante de MasterChef, creadora de contenido gastronómico y una voz tan incómoda como honesta.

Pero aquí no viene la etiqueta. Viene la persona. Con todo lo que trae. Hablamos de identidad, raíces gallegas, carácter, contradicciones y de vivir con una cabeza que no descansa. De salud mental sin filtros, de deporte, naturaleza y comida real como refugio cuando la mente pesa más de la cuenta. De servir a los demás… y de lo difícil que a veces es dejarse cuidar. Ofelia habla de MasterChef como reto vital, no como meta. Del valor de ayudar, del voluntariado que no se publica, de la exigencia interna, del síndrome de “no ser suficiente” y del momento en el que decide empezar a elegirse.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki nos sentamos a hablar con Álvaro Ávila, cocinero, creador incansable y una de las mentes más libres y contradictorias de la gastronomía malagueña. Álvaro habla sin rodeos del cierre de su restaurante, de lo que no se ve cuando emprendes en hostelería y de cómo un proyecto que nace como un sueño puede acabar convirtiéndose en una cárcel mental. Conversamos sobre creatividad, presión constante, sacrificio invisible, familia, paternidad, ego, errores empresariales y el precio real de querer hacerlo todo solo. De la alta gastronomía, las estrellas, el show, el producto, Málaga, las modas y la desconexión necesaria para no romperse por dentro. Un episodio sobre elegir vida, no discursos. Sobre bajarse del ruido. Sobre entender que a veces ganar es parar.

Toñi habla de cocina, pero sobre todo de memoria. De la infancia. De El Palo. Del mar. De las recetas que no están en los restaurantes, pero sí en la vida. Hablamos de tradición sin nostalgia. De cocinar como acto de amor. De la responsabilidad emocional de cocinar para otros. De una Málaga que cambia… y de lo que no debería perderse. Un episodio para escuchar despacio. Como se cocinaba antes.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki, nos sentamos a charlar con Samuel Perea, cocinero de raíces firmes y mirada honesta sobre la gastronomía. Hablamos de cocina sin trampas, de producto y de memoria. De lo que se aprende en casa, de lo que no aparece en los libros y de cómo el tiempo, el territorio y la experiencia moldean una manera de cocinar y de vivir. Una conversación tranquila, sin filtros ni prisas, donde la cocina es solo el punto de partida para hablar de oficio, identidad y respeto por lo esencial. Un episodio para escuchar con calma. Como se cocinan las cosas cuando importan de verdad.

En este episodio de De Pintxos con Iñaki conversamos con José Miguel Piñero sobre lo que casi nunca se enseña: el proceso. Hablamos de empezar desde abajo, de sostener decisiones cuando nadie aplaude, de la presión por aparentar y de la diferencia entre tener éxito y tener coherencia. José Miguel comparte su forma de entender el trabajo, la disciplina y la identidad. No desde la teoría, sino desde lo vivido. Una conversación honesta. Sin artificios. De esas que dejan poso.