Tras haber recibido el premio a ‘Mejor Asador de la Costa del Sol’, Asador Iñaki celebra las jornadas de Vacas y Bueyes selección Chef Iñaki, las cuales tendrán lugar del 15 de mayo al 15 de junio en nuestro local de Calle Ayala, 38, Málaga.
¿De qué tratan estas jornadas de Vacas y Bueyes?
Durante este mes, los amantes de la carne podrán disfrutar de exquisitos cortes premium elegidos personalmente por Iñaki Teijón, chef y alma de Asador Iñaki.
Esta propuesta busca ofrecer carnes nobles, con un nivel de infiltración y maduración óptimos, elegidas cuidadosamente, además de rendir homenaje a las mejores razas bovinas de la península, fruto de una selección cuidada y un proceso de maduración pensado para realzar cada corte. Una experiencia exclusiva, solo por tiempo limitado.
Cortes únicos y exclusivos disponibles estas jornadas
Para esta edición, se han seleccionado algunas de las razas bovinas más representativas de la península, cada una con características únicas que aportan matices excepcionales en sabor y textura. Entre los cortes de carne de vaca, ofrecemos:
- Vaca Blonda Española. Carne tierna y jugosa, con poca grasa y buena infiltración, ideal para los amantes de la carne de vaca en Málaga.
- Vaca Asturiana de los Valles. Sabor profundo y una textura inconfundible gracias a su alimentación natural y crianza en libertad.
- Vaca raza Minhota. Carne de delicioso sabor y gran jugosidad, un corte exclusivo de carne que sorprenderá a los paladares más exigentes.
- Vaca retinta de Cádiz. Carne de gran calidad, con un característico color rojo caoba y un sabor intenso muy apreciado por los amantes de la carne madurada en Málaga.
- Vaca mantequera Leonesa. Carne muy jugosa y tierna, con una infiltración notable que le otorga un sabor único.
- Vaca Machorra. Carne de gran infiltración y sabor intenso, ideal para quienes buscan cortes excepcionales.
Para los más exigentes, también ofrecemos bueyes singulares con una crianza especial que aporta una textura y sabor únicos:
- Buey Extremeño. Carne equilibrada, tierna y de sabor suave, procedente de dehesas con un modelo sostenible.
- Buey Berrendo. Carne jugosa y sabrosa, gracias a una crianza prolongada en Andalucía.
- Buey Cachena. Nuestra joya gallega, con carne intensa y elegante, criada en terrenos montañosos, ideal para los paladares más exquisitos. Solo disponible en Asador Iñaki.
Otros platos a disfrutar estas jornadas de Vacas y Bueyes selección Chef Iñaki
Además de los cortes de vaca y buey seleccionados por el Chef Iñaki Teijón, durante las Jornadas de Vacas y Bueyes también podrás disfrutar de una selección de productos ibéricos y quesos que elevan aún más la experiencia. Entre ellos, destaca la cecina suprema de vaca, curada durante 24 meses, con un sabor profundo y textura firme. Completan la propuesta el jamón ibérico de bellota 100% Beher Oro, un surtido ibérico de Sierra Morena (salchichón, chorizo y lomo) y quesos de gran carácter como el manchego añejo o el queso de cabra Payoya, entre otros.
Todos estos platos se pueden maridar con una cuidada selección de vinos tintos elegidos por nuestro metre, pensados para acompañar cada pieza de carne y realzar sus matices. Una oportunidad única de descubrir nuevos sabores y combinaciones durante un mes lleno de sabor y tradición.
Disfruta la experiencia también en casa con La Despensa de Iñaki
Como novedad en estas Jornadas de Vacas y Bueyes Selección del Chef Iñaki, ahora también podrás llevarte la experiencia a casa. Muchos de los cortes premium estarán disponibles al vacío en La Despensa de Iñaki, nuestra tienda gourmet especializada en productos delicatessen.
Situada junto al restaurante, en C/ Héroe de Sostoa, 46, y también disponible online, en nuestra tienda gourmet encontrarás una amplia selección de carnes, quesos, embutidos ibéricos, conservas, vinos e incluso algunos de los platos más reconocidos de Asador Iñaki, como el atún en escabeche o nuestro pulpo a la brasa, ideales para seguir disfrutando del sabor del norte en casa. Una opción perfecta para regalar, sorprender o darte un homenaje sin salir de tu cocina.
Del 15 de mayo al 15 de junio, vive en Asador Iñaki una propuesta pensada para auténticos carnívoros. ¡Haz tu reserva!